| Title: | Влияние термической обработки на состав корнеплодной свеклы |
| Authors: | Прохоренко Т. В. Еременко О. Н. |
| Keywords: | меланоидины окислительно-восстановительные потенциалы корнеплоды свеклы коллоидные свойства азотсодержащие соединения сахароза сорт "браво" процесс вяления химический состав |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Прохоренко, Т. В. Влияние термической обработки на состав корнеплодной свеклы. - Текст : электронный / Т. В. Прохоренко, О. Н. Еременко // XVI Королевские чтения : междунар. молодеж. науч. конф., посвящ. 60-летию полета в космос Ю. А. Гагарина : сб. материалов : 5-7 окт. 2021 г. : в 3 т. / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т) ; [науч. ред. М. А. Шлеенков]. - 2021. - Т. 2. - С. 607-608 |
| URI: | http://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/9551 |
| Appears in Collections: | Королевские чтения |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| 978-5-7883-1669-7_2021-607-608.pdf | 196.55 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.