Закономерности извлечения аминокислот из мяты перечной субкритической водой

Abstract

Объектом исследования являлись листья мяты перечной производства фирмы «ФармаЦвет», приобретенные в аптечной сети. Целью работы являлась оценка закономерностей извлечения аминокислот из мяты перечной субкритической водой. Для достижения цели были поставлены следующие задачи:  сделать анализ литературных источников по содержанию аминокислот в мяте и методам анализа их содержания;  провести экстракцию водой из мяты перечной в субкритических условиях;  провести количественный анализ субкритических водных экстрактов мяты на содержание белковых компонентов;  провести качественный анализ субкритических экстрактов мяты на содержание аминокислот;  установить закономерность извлечения аминокислот из мяты перечной водой в субкритическом состоянии. В результате работы были проанализированы литературные источники, определено содержание белковых компонентов в полученных экстрактах выявлены закономерности извлечения аминокислот. Полученные результаты могут быть использованы для дальнейшего анализа аминокислотного сост