Разработка информационной системы прогнозирования спроса предприятия общественного питания (на примере сети кофеен "Корж")

Abstract

Объектом исследования выпускной квалификационной работы является сеть кофеен «Корж». Предметом исследования является методика прогнозирования спроса предприятия общественного питания. Целью работы является разработка информационной системы прогнозирования спроса. Для достижения цели были проанализированы современные научные работы в области экономико-математического моделирования иэкономического прогнозирования. Разработаны стратегия работы модели прогнозирования спроса, базирующаяся на методе множественной регрессии с учетом сезонности, модели Хольта-Винтерса и индикатора производственной мощности и информационная система построенияпрогнозов. Исследование данных о прогнозировании спроса позволило разработать информационную систему, позволяющую точно прогнозировать значения на грядущие периоды. Система может применяться в сети кофеен «Корж», а также в других предприятиях общественного питания.