1. Репозиторий Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королёва
  2. 04. Материалы конференций
  3. Королевские чтения
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorСазонова А. М.ru
dc.date.accessioned2025-12-18T08:02:25Z-
dc.date.available2025-12-18T08:02:25Z-
dc.date.issued2025ru
dc.identifierRU\НТБ СГАУ\581350ru
dc.identifier.citationСазонова, А. М. Русский письменный кулинарный рецепт: эволюция жанра / А. М. Сазонова ; научный руководитель Н. Ю. Темникова // XVIII Королевские чтения : материалы всерос. молодеж. науч. конф. с междунар. участием, посвящ. 80-й годовщине Победы в Великой Отеч. войне, 7–9 окт. 2025 г.: в 2 т. / М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т) ; орг. ком.: Д. Е. Пашков (предс.), О. А. Кузин, А. Г. Безверхов [и др.]. - Самара : Изд-во Самар. ун-та, 2025. - Т. 2. - С. 127-128.ru
dc.identifier.isbnru
dc.identifier.issnru
dc.identifier.ismnru
dc.identifier.urihttp://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/60782-
dc.identifier.npsru
dc.identifier.orcidru
dc.description.abstractru
dc.description.firstpage127ru
dc.description.lastpage128ru
dc.format.extentru
dc.format.mimetypeTextru
dc.language.isorusru
dc.publisherPublisherru
dc.relation.ispartofXVIII Королевские чтения : материалы всерос. молодеж. науч. конф. с междунар. участием, посвящ. 80-й годовщине Победы в Великой Отеч. войне, 7–9 окт.ru
dc.rightsLicenseru
dc.sourceSourceru
dc.textpartд. без названий. В книге отсутствует оглавление. В XIX веке формат личных заметок остается, однако рецепт претерпевает изменения. Например, в книге Е. Молоховец наряду с тем, что многие обозначения остаются неопределенными (очень жаркая печь), в рецептах появляется граммовка: На 6 человек выдавать на основной бульон 3 фунта говядины. От 13 до 18 увеличить порцию в 2½ раза, т. е. 7½ ф. говядины. Сохраняется инструктивный характер рецепта с и...-
dc.subjectанализ структурыru
dc.subjectдемократизация содержанияru
dc.subjectиноязычные наименованияru
dc.subjectкулинарные рецептыru
dc.subjectписьменный жанрru
dc.subjectрецептурные книгиru
dc.subjectустаревшая лексикаru
dc.subjectязыковые элементыru
dc.subject.rubbkru
dc.subject.rugasntiru
dc.subject.udcru
dc.titleРусский письменный кулинарный рецепт: эволюция жанраru
dc.title.alternativeru
dc.typeType Textru
dc.citation.volume2ru
Appears in Collections:Королевские чтения

Files in This Item:
File SizeFormat 
978-5-7883-2229-2_2025-127-128.pdf404.55 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.