Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry : Post-COVID-19 Perspectives

Abstract

Gastronomic tourism has made remarkable progress within the past decade in both academia and within its own sector. However, many industries have suffered from the COVID-19 pandemic, and food tourism businesses had to take unique precautions for the health and safety of global consumers. Despite the economic turbulence of the COVID-19 pandemic, there are many strategies available for the restaurant industry to thrive. Gastronomy, Hospitality, and the Future of the Restaurant Industry: Post-COVID-19 Perspectives presents the most recent research surrounding food and gastronomy in relation to hospitality and tourism, highlighting emerging themes and different methods of approach. Concretely, it constitutes a timely and relevant compendium of chapters that offers its readers relevant issues in gastronomy and management strategies in the hospitality industry. Covering topics such as food tourism, organic food production, and restaurant communication, this book is an essential resource for managers, business owner

За последнее десятилетие гастрономический туризм добился заметного прогресса как в академических кругах, так и в своем собственном секторе. Однако многие отрасли пострадали от пандемии COVID-19, и компаниям, занимающимся гастрономическим туризмом, пришлось принимать уникальные меры предосторожности для здоровья и безопасности потребителей во всем мире. Несмотря на экономические потрясения, вызванные пандемией COVID-19, существует множество стратегий, позволяющих ресторанной индустрии процветать. Гастрономия, гостиничный бизнес и будущее ресторанной индустрии: Перспективы после COVID-19 представляют самые последние исследования, касающиеся продуктов питания и гастрономии в связи с гостиничным бизнесом и туризмом, освещая новые темы и различные методы подхода. Конкретно, это своевременный и актуальный сборник глав, который предлагает своим читателям актуальные вопросы гастрономии и стратегии управления в индустрии гостеприимства. Охватывающая такие темы, как гастрономический туризм, производство органических пр

Используемые программы Adobe Acrobat