Инструменты продвижения ресторана «Перчини».

Abstract

Объект исследования – продвижение в ресторанном бизнесе. Предмет исследования – инструменты продвижения ресторанов «Перчини» в г. Самаре. Цель исследования – разработать программу продвижения ресторана «Перчини». В выпускной квалификационной работе изучены особенности продвижения в ресторанной сфере: методы, инструменты, каналы продвижения, а также особенности онлайн - и офлайн-подходов к продвижению ресторанов. На примере сети ресторанов «Перчини» в г. Самаре проведен анализ средств продвижения ресторана, конкурентный анализ, SWOT-анализ, PEST-анализ, выявлены проблемы и слабые места в продвижении ресторана. В ресторанах «Перчини» недостаточное внимание уделяется методам продвижения услуг: отсутствуют мероприятия по стимулированию сбыта, неэффективный «франшизный» SMM и слабые коммуникации с гостями в социальных сетях, недостаточно развита реклама. Теоретической базой исследования послужили работы А.Е. Авдюковой, Г.В. Астратовой, Л.С. Ахметовой, Г.Л. Багиева, Д. Байкова, С.П. Будаговой, К.В. Вольных, В.Б. Вл