1. Репозиторий Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королёва
  2. 05. Выпускные квалификационные работы
  3. Выпускные квалификационные работы
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorПушкарев Г. А.
dc.contributor.authorПавлова Л. В.
dc.coverage.spatialйод
dc.coverage.spatialламинария японская
dc.coverage.spatialслоевища ламинарии
dc.coverage.spatialсубкритическая вода
dc.coverage.spatialсубкритические экстракты
dc.coverage.spatialфункциональное питание
dc.coverage.spatialэкстракция
dc.creatorПушкарев Г. А.
dc.date2021
dc.date.accessioned2025-11-27T12:26:50Z-
dc.date.available2025-11-27T12:26:50Z-
dc.date.issued2021
dc.identifier.identifierRU\НТБ СГАУ\ВКР20210921133026
dc.identifier.citationПушкарев, Г. А. Получение продуктов функционального питания на основе субкритических экстрактов слоевищ ламинарии : вып. квалификац. работа по направлению подгот. 28.03.02 "Наноинженерия" (уровень бакалавриата) / Г. А. Пушкарев ; рук. работы Л. В. Павлова ; нормоконтролер Л. В. Павлова ; М-во науки и высш. образования Рос. Федерации, Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т), Естественнонауч. и. - Самара, 2021. - on-line
dc.identifier.urihttp://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/55183-
dc.description.abstractЦелью работы являлась оценка возможности применениясубкритических водных экстрактов ламинарии для приготовленияфункционального питания.Для достижения цели были поставлены следующие задачи:- сделать анализ литературных источников по изготовлению экстрактовиз ламинарии японской и исследованию ее качественного состава;- провести экстракцию водой из ламинарии японской в субкритическихусловиях;- провести количественный анализ субкритических водных экстрактовламинарии на содержание йода и альгиновых кислот;- провести качественный анализ субкритических экстрактов ламинарииметодом ГХ-МС;- установить закономерность извлечения компонентов из ламинариияпонской водой в субкритическом состоянии;- приготовить мармеладный продукт на основе субкритических водныхэкстрактов ламинарии японской.По итогам работы установлено, что из субкритических водныхэкстрактов ламинарии возможно получить продукт функциональногопитания в виде мармелада.
dc.subjectфункциональное питание
dc.subjectсубкритические экстракты
dc.subjectсубкритическая вода
dc.subjectламинария японская
dc.subjectйод
dc.subjectслоевища ламинарии
dc.subjectэкстракция
dc.subject.rugasnti31.19
dc.subject.udc543.544
dc.titleПолучение продуктов функционального питания на основе субкритических экстрактов слоевищ ламинарии
dc.typeText
local.contributor.authorМинистерство науки и высшего образования Российской Федерации
local.contributor.authorЕстественнонаучный институт
local.contributor.authorСамарский национальный исследовательский университет им. С. П. Королева (Самарский университет)
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Vypusknye-kvalifikacionnye-raboty/Poluchenie-produktov-funkcionalnogo-pitaniya-na-osnove-subkriticheskih-ekstraktov-sloevish-laminarii-94430
Appears in Collections:Выпускные квалификационные работы

Files in This Item:
File SizeFormat 
Пушкарев_Григорий_Александрович_Получение_продуктов_функционального_питания.pdf1.97 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy
Show simple item record


Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.