1. Репозиторий Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королёва
  2. 04. Материалы конференций
  3. Молодежь и современная наука
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorАзоян Д. Т.
dc.contributor.authorСмирнова Д. М.
dc.contributor.authorСтаровойтова Е. В.
dc.contributor.authorГорлов Д. К.
dc.contributor.authorКонстантинова Э. Д.
dc.contributor.authorУсов С. С.
dc.coverage.spatialколбасные ингредиенты
dc.coverage.spatialколбасное сырье
dc.coverage.spatialколбасное производство
dc.coverage.spatialмясо
dc.coverage.spatialколбасы
dc.coverage.spatialколбасные продукты
dc.coverage.spatialнемясные ингредиенты
dc.coverage.spatialэкономическая выгода
dc.coverage.spatialфизико-химические свойства цветной капусты
dc.coverage.spatialцветная капуста
dc.coverage.spatialтехнология колбасного производства
dc.creatorАзоян Д. Т., Смирнова Д. М., Старовойтова Е. В., Горлов Д. К., Константинова Э. Д.
dc.date2022
dc.date.accessioned2025-08-27T15:03:21Z-
dc.date.available2025-08-27T15:03:21Z-
dc.date.issued2022
dc.identifier.identifierRU\НТБ СГАУ\525325
dc.identifier.citationПерспективы и проблемы использования цветной капусты в производстве мяса и мясных продуктов / Д. Т. Азоян, Д. М. Смирнова, Е. В. Старовойтова и др. ; науч. рук. С. С. Усов // Молодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г.. : сб. науч. ст. / Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т) ; гл. ред. А. Г. Инюшкин ; отв. ред. А. А. Инюшкин. - Самара : Исакова Т.С. (БИЮР), 2022. - С. 20-23.
dc.identifier.urihttp://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/28573-
dc.description.abstractВ работе рассматриваются пути добавления немясных ингредиентов в колбасном производстве. Примером такого ингредиента будет цветная капуста, рассматривая физико-химические свойства этого продукта и экономическую выгоду.
dc.languagerus
dc.sourceМолодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г. : сб. науч. ст. - Текст : электронный
dc.subjectколбасные ингредиенты
dc.subjectколбасное сырье
dc.subjectколбасное производство
dc.subjectмясо
dc.subjectколбасы
dc.subjectколбасные продукты
dc.subjectнемясные ингредиенты
dc.subjectэкономическая выгода
dc.subjectфизико-химические свойства цветной капусты
dc.subjectцветная капуста
dc.subjectтехнология колбасного производства
dc.titleПерспективы и проблемы использования цветной капусты в производстве мяса и мясных продуктов
dc.typeText
dc.citation.epage23
dc.citation.spage20
local.contributor.authorАзоян Д. Т.
local.contributor.authorСмирнова Д. М.
local.contributor.authorСтаровойтова Е. В.
local.contributor.authorГорлов Д. К.
local.contributor.authorКонстантинова Э. Д.
local.contributor.authorУсов С. С.
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Perspektivy-i-problemy-ispolzovaniya-cvetnoi-kapusty-v-proizvodstve-myasa-i-myasnyh-produktov-101699
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Perspektivy-i-problemy-ispolzovaniya-cvetnoi-kapusty-v-proizvodstve-myasa-i-myasnyh-produktov-101699
Appears in Collections:Молодежь и современная наука

Files in This Item:
File SizeFormat 
978-5-6047419-3-1_2022-21-23.pdf197.93 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.