1. Репозиторий Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королёва
  2. 04. Материалы конференций
  3. Молодежь и современная наука
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorАзоян Д. Т.
dc.contributor.authorСмирнова Д. М.
dc.contributor.authorСтаровойтова Е. В.
dc.contributor.authorГорлов Д. К.
dc.contributor.authorКонстантинова Э. Д.
dc.contributor.authorУсов С. С.
dc.coverage.spatialбелок
dc.coverage.spatialколбасное производство
dc.coverage.spatialводоросли
dc.coverage.spatialмясо
dc.coverage.spatialколбасные продукты
dc.coverage.spatialламинария японская
dc.coverage.spatialнемясные ингредиенты
dc.coverage.spatialтехнология колбасного производства
dc.creatorАзоян Д. Т., Смирнова Д. М., Старовойтова Е. В., Горлов Д. К., Константинова Э. Д.
dc.date2022
dc.date.accessioned2025-08-27T15:03:20Z-
dc.date.available2025-08-27T15:03:20Z-
dc.date.issued2022
dc.identifier.identifierRU\НТБ СГАУ\525318
dc.identifier.citationПерспективы и проблемы использования ламинария в колбасном производстве / Д. Т. Азоян, Д. М. Смирнова, Е. В. Старовойтова и др. ; науч. рук. С. С. Усов // Молодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г.. : сб. науч. ст. / Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т) ; гл. ред. А. Г. Инюшкин ; отв. ред. А. А. Инюшкин. - Самара : Исакова Т.С. (БИЮР), 2022. - С. 13-16.
dc.identifier.urihttp://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/28570-
dc.description.abstractВ работе рассматриваются пути добавления немясных ингредиентов в колбасном производстве. Примером такого ингредиента будет ламинарий, рассматривая физико-химические свойства этого продукта.
dc.languagerus
dc.sourceМолодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г. : сб. науч. ст. - Текст : электронный
dc.subjectбелок
dc.subjectколбасное производство
dc.subjectводоросли
dc.subjectмясо
dc.subjectколбасные продукты
dc.subjectламинария японская
dc.subjectнемясные ингредиенты
dc.subjectтехнология колбасного производства
dc.titleПерспективы и проблемы использования ламинария в колбасном производстве
dc.typeText
dc.citation.epage16
dc.citation.spage13
local.contributor.authorАзоян Д. Т.
local.contributor.authorСмирнова Д. М.
local.contributor.authorСтаровойтова Е. В.
local.contributor.authorГорлов Д. К.
local.contributor.authorКонстантинова Э. Д.
local.contributor.authorУсов С. С.
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Perspektivy-i-problemy-ispolzovaniya-laminariya-v-kolbasnom-proizvodstve-101697
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Perspektivy-i-problemy-ispolzovaniya-laminariya-v-kolbasnom-proizvodstve-101697
Appears in Collections:Молодежь и современная наука

Files in This Item:
File SizeFormat 
978-5-6047419-3-1_2022-13-16.pdf203.58 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.