1. Репозиторий Самарского национального исследовательского университета имени академика С.П. Королёва
  2. 04. Материалы конференций
  3. Молодежь и современная наука
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorАзоян Д. Т.
dc.contributor.authorЛяпун К. В.
dc.contributor.authorГаврильченко Е. М.
dc.contributor.authorМясоедова М. М.
dc.coverage.spatialфизико-химические свойства семян тыквы
dc.coverage.spatialтехнология колбасного производства
dc.coverage.spatialтыква
dc.coverage.spatialсемена тыквы
dc.coverage.spatialрастительные белки
dc.coverage.spatialнемясные ингредиенты
dc.coverage.spatialмясо
dc.coverage.spatialколбасное производство
dc.coverage.spatialколбаса
dc.coverage.spatialбелок
dc.creatorАзоян Д. Т., Ляпун К. В., Гаврильченко Е. М., Мясоедова М. М.
dc.date2022
dc.date.accessioned2025-08-27T15:03:20Z-
dc.date.available2025-08-27T15:03:20Z-
dc.date.issued2022
dc.identifier.identifierRU\НТБ СГАУ\525307
dc.identifier.citationИспользование семян тыквы в колбасном производстве / Д. Т. Азоян, К. В. Ляпун, Е. М. Гаврильченко, М. М. Мясоедова // Молодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г.. : сб. науч. ст. / Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т) ; гл. ред. А. Г. Инюшкин ; отв. ред. А. А. Инюшкин. - Самара : Исакова Т.С. (БИЮР), 2022. - С. 10-12.
dc.identifier.urihttp://repo.ssau.ru/jspui/handle/123456789/28569-
dc.description.abstractВ работе рассматриваются пути добавления немясных ингредиентов в колбасном производстве. Примером такого ингредиента будут семена тыквы. Рассматриваются физико-химические свойства этого продукта.
dc.languagerus
dc.sourceМолодежь и современная наука : Всерос. с междунар. участием междисциплинар. науч.-практ. конф., г. Самара, 1 дек. 2022 г. : сб. науч. ст. - Текст : электронный
dc.subjectфизико-химические свойства семян тыквы
dc.subjectтехнология колбасного производства
dc.subjectтыква
dc.subjectсемена тыквы
dc.subjectрастительные белки
dc.subjectнемясные ингредиенты
dc.subjectмясо
dc.subjectколбасное производство
dc.subjectколбаса
dc.subjectбелок
dc.titleИспользование семян тыквы в колбасном производстве
dc.typeText
dc.citation.epage12
dc.citation.spage10
local.contributor.authorАзоян Д. Т.
local.contributor.authorЛяпун К. В.
local.contributor.authorГаврильченко Е. М.
local.contributor.authorМясоедова М. М.
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Ispolzovanie-semyan-tykvy-v-kolbasnom-proizvodstve-101696
local.identifier.oldurihttp://repo.ssau.ru/handle/Molodezh-i-sovremennaya-nauka/Ispolzovanie-semyan-tykvy-v-kolbasnom-proizvodstve-101696
Appears in Collections:Молодежь и современная наука

Files in This Item:
File SizeFormat 
978-5-6047419-3-1_2022-10-12.pdf198.68 kBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in Repository are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.