Отрывок: Следовательно, при добавлении субкритических экстрактов к яблочному соку пектин, содержащийся в нем, может служить естественным стабилизатором коллоидной системы на основе субкритического экстракта. Как видно из выше указанных фактов принцип действия коллоидных стабилизаторов практически одинаков. Он основан на увеличении вязкости раствора и на желирующем факторе. Следовательно, возможно полагать, что пищевые кол...
Название : Получение ультрадисперсных систем методом субкритической экстракции и определение их факторов устойчивости
Авторы/Редакторы : Григорьев Е. А.
Платонов И. А.
Министерство образования и науки Российской Федерации
Самарский национальный исследовательский университет им. С. П. Королева (Самарский университет)
Институт ракетно-космической техники
Дата публикации : 2017
Библиографическое описание : Григорьев, Е. А. Получение ультрадисперсных систем методом субкритической экстракции и определение их факторов устойчивости : вып. квалификац. работа по спец. "Наноинженерия" / Е. А. Григорьев ; рук. работы И. А. Платонов ; М-во образования и науки Рос. Федерации, Самар. нац. исслед. ун-т им. С. П. Королева (Самар. ун-т), Ин-т ракет.-косм. техники, Каф. химии. - Самара, 2017. - on-line
Аннотация : Целью выпускной квалификационной работы бакалавра является определение размеров частиц и устойчивости ультрадисперсной системы субкритического экстракта расторопши пятнистой, а также установление факторов устойчивости системы при добавлении яблочного сока. Исходя из поставленной цели, были разработаны следующие задачи: 1) Выбор наиболее изученного растения, обладающего гепатопротекторными свойствами. 2) Изучить стабильность субкритического экстракта расторопши пятнистой. 3) Определить размер частиц полученного экстракта расторопши пятнистой расчетными методами и оценить их размер методом оптической микроскопии. 4) Изучить стабильность экстракта расторопши пятнистой при добавлении в него компонентов яблочного сока. 5) Исследовать стабильность модельного раствора яблочного сока при добавлении в него экстракта расторопши пятнистой.
Другие идентификаторы : RU\НТБ СГАУ\ВКР20170616155050
Ключевые слова: субкритическая экстракция
субкритический экстракт
коллоидные частицы
стабильность субкритического экстракта
ультрадисперсные системы
Располагается в коллекциях: Выпускные квалификационные работы

Файлы этого ресурса:
Файл Размер Формат  
Григорьев_Евгений_Александрович_Получение_ультрадисперсных_систем_методом.pdf1.57 MBAdobe PDFПросмотреть/Открыть  
Показать полное описание ресурса Просмотр статистики
Поделиться:



Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.